Nemes italok készítésére: Levegő párátlanítás a borospincében
A borok készítésénél a klímaértékeknek a boltozatos pincékben optimálisnak kell lenniük. Hiszen a nemes cseppeknek a legjobb feltételeket kell biztosítani az erjedési folyamathoz és a barrique érleléshez.
Egy állhatatos partner az erjesztés és fejlődés során: a telepített mindentudók.
A különböző hőmérsékleteket, amelyeknél a borok erjedése folyik, általában a borász állítja be a tartályokba beépített termosztátokon keresztül. De a párátlanítók alkalmazása is elengedhetetlen. Alacsony páratartalomnál éppen a vörösborok tudnak legjobban fejlődni. Ezenkívül egy szárítókészülék célzottan akadályozza a kondenzátumot. A Trotec nagyteljesítményű szárítókészülékek egész sorát kínálja választékában, amelyekkel különböző igények teljesíthetők. Mindenekelőtt a TTK-S sorozat mobil párátlanítói és a DH-VPR+ sorozat telepített megoldásai jelentene nagy segítséget a szőlőbirtokon. Egy plusz: Járulékosan a legjobb feltételeket teremtik meg a palackok címkézésénél és csomagolásánál, és segítenek abban, hogy a pince egy tisztítás után ismét gyorsan használatra kész legyen.
A tökéletesen nevelt szőlő, a kímélő feldolgozás és különlegesen finom érzék képezik a legjobb borok előállításának alapját. Emellett sokat számítanak a klímaértékek a borpincében. Mert csak pontosan beállított hőmérsékleteknél és konstans páratartalomnál képesek a borok optimálisan fejlődni és kitűnő minőségeet elérni. Ezért alkalmaz egyre több gyártó és szakértő borász párátlanítót – és a legjobb, ha ezt a teljes gyártási útvonalon megteszi. Hiszen egyetlen területen sem szabad túl magas páraértékeknek uralkodniuk. Ez érvényes a helyiségekre, ahol az erjesztőtartályok állnak, a boltozatra, ahol a nemes cseppek érnek, arra a területre, ahol a palackok címkézése történik, és a raktárra is. Mert általában éppen a boltozatos pincében nagyon magas a páratartalom. És az segíti a kondenzátum-, a penész- és csíraképződést, a dohos szagok kialakulását, amelyek bekerülhetnek a borokba, és a rossz munkakörülményeket a csúszós padlók következtében.
Minden jó bornak megvan a saját igénye. Ez igaz a fehérborokra, de különösen a vörösborokra is. Ezért kíván minden fajta saját meghatározott hőmérsékletet, amelyen optimálisan tud erjedni. Ebből a célból a borászok szívesen használnak hőmérséklet-vezérelt tartályokat. Így mindegyik bor megkapja azt a klímát, amit megérdemel. De éppen ha a fehérborokat, amelyeket természetszerűen hűvösebben erjesztenek, korábban palackozzák és a maradó vörösborok hőmérsékletnövekedést kapnak, rendkívüli kondenzátumképződés fenyeget. Aki ez ellen nem tesz semmit, kárt kockáztat nem csak a tartályokon, hanem penész- és csíraképződést is a boltozaton.
Tartós megoldás
A rendszeresen visszatérő palackozási eljárás tökéletes végrehajtásához tartós megoldás ajánlkozik a pincelevegő párátlanítására. A DH-VPR+ sorozat telepített nagyteljesítményű szárítói ebben első osztályú segítséget nyújtanak. Hatékony páravédelmet kínálnak az értékes, technikailag felszerelt tartályok és a barrique-hordók nagy értéket jelentő belvilága számára. Mert az erjesztett bor tölgyfahordókban érlelése során is célzottan kell csökkenteni a páratartalmat. Csak ekkor képes a bor vízmolekulákat a fán keresztül a levegőbe leadni és a hordók tudatos utántöltésénél értékes konzisztenciát fejleszteni. Napi több mint 50 literes párátlanító teljesítménnyel védi például a Trotec DH 30 VPR+ párátlanító a fehér és vörös kincseket, amelyek a hordókban vannak tárolva – mégpedig különösen finom módon. Mert a DH-VPR+ sorozat sok modellje fali szerelésre van előkészítve és a nemes design különböző szín- és anyagvariációkban kapható. Igényes bevetésekre akár alacsony hőmérsékleteknél is!
A TTK-S sorozat mobil segítői: mindig ott, ahol a nedvesség akadályozza a munkát
Amikor a tartalmas borok a sikeres érlelés után bekerültek a palackokba, további kifinomult érzékre van szükség. Mert egy nemes bor tökéletes optikát igényel. Mindenki tudja, hogy mindenekelőtt a modern öntapadó címkék csak nehezen tapadnak a nedves üvegen. A legrosszabb esetben azonnal leoldódnak. Azért, hogy a palackokat ne kelljen fáradságosan, kézzel a címkézésre előkészíteni, párátlanító alkalmazása itt is tiszta hasznot jelent.
Legjobb feltételek egy szempillantás alatt
A címkézéshez mobil párátlanító alkalmazható, ami pillanatok alatt legjobb feltételeket teremt A Trotec TTK-S párátlanító sorozatának modelljei, mint például a TTK 355 S 1,07 kW teljesítményű kompresszorával váltakozó felhasználásra készül kellemetlen feltételek között, ezért valódi univerzális tehetségek a borkészítés során. A borkartonok tárolásánál is jó szolgálatot tesznek és védenek a felpuhulás és penészképződés ellen. A nagy teljesítmény és a rendkívül robusztus kivitel mellett mindenekelőtt hosszú élettartam jellemzi őket. Ezért alkalmasak a legjobban a boltozat szárítására is minden tisztítási művelet után. Így a megtisztított pincébe rövid időn belül ismét biztonságosan be lehet lépni. A praktikus görgőknek és a kompakt háznak köszönhetően az erőcsomagok a borpince bármely részén elhelyezhetők – mindig ott, ahol éppen szükséges egy erős párátlanító.
Biztos minőség szabályozott páracsökkentéssel
Gondolja meg: a páratartalom csökkentése a pinceboltozatokban az Ön bora számára elengedhetetlen. De a túl nagy páracsökkentés szintén káros. Ha a víz a fahordóban tárolt borból túl gyorsan párologna el, túl nagy ecetarány képződne. A borok tárolásánál is ajánlott ügyelni a páratartalom kiegyensúlyozott csökkentésére. Ellenkező esetben a dugók kiszáradhatnak és tömítetlenné válhatnak. Annak érdekében, hogy Ön a páracsökkentésnél borpincéjében mindig a biztos oldalon legyen, a Trotec Ipari Szerviz tanácsadói szóval és tettel állnak rendelkezésére.
Levegő párátlanítás a borpincében
szériafelszerelés
opcionálisan kapható
nem áll rendelkezésre
További alkalmazások a levegő párátlanítására
Trotec-termékek az élelmiszeripar számára
szériafelszerelés
opcionálisan kapható
nem áll rendelkezésre
